スープカレーにおいて一番重要な要素を担うスープストック。スピカでは、全工程に３日間かけて丹精込めて作り上げます。１０時間以上火にかけつづける寸胴のなかには、数種類の香味野菜、トリガラ、ゲンコツ、老鶏が入り、それらをじっくりと煮込んでいくことで味わいの中に、当店一番のこだわりであるパンチが生まれます。
さらに、厳選した１６種類のスパイスが入ることによってスープに奥行きが付加され、スープストックの完成です。
当店では、日々味の維持と向上に勤め、お客様の口に入るそのときを心より楽しみにお待ちしております。
※お米は新潟県の魚沼産コシヒカリを使用しています。大変おいしいごはんです。
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